

Dott. Davide Giannini · Nutrizionista Clinico · Roma
Prendersi cura di sé è un atto rivoluzionario. Serve un percorso, non una dieta.
Non prometto scorciatoie. Costruiamo insieme un percorso strutturato, tappa dopo tappa, con obiettivi chiari e verifiche periodiche: un metodo solido che regge nel tempo, guidato passo per passo.
01
Ascolto e inquadramento
02
Percorso strutturato a tappe
03
Verifiche e autonomia
Il mio metodo
Non una dieta da rispettare. Un equilibrio che puoi sostenere.
Ogni persona arriva con una storia diversa: giornate piene, sonno breve, allenamenti intensi, un rapporto con il cibo da ricostruire. Il mio lavoro è ascoltare quella storia e costruirci intorno un percorso che tenga insieme energia, riposo e serenità.

Energia quotidiana
Mangiare bene deve rendere le giornate più leggere, non più complicate. Lavoriamo sui ritmi dei pasti perché l’energia ci sia quando serve.
Gestione dello stress
Il corpo risponde a ciò che vive, non solo a ciò che mangia. Riconoscere i periodi di carico permette di adattare il percorso invece di interromperlo.
Qualità del sonno
Riposare bene cambia appetito, umore e recupero. Curiamo abitudini serali e distribuzione dei nutrienti per un sonno più profondo.
Lavoro in équipe
Nella nutrizione sportiva e nei disturbi del comportamento alimentare collaboro con psicologi, medici e preparatori: nessuno dovrebbe affrontare un percorso da solo.
Strumenti clinici
Misurare per guidare. Quattro strumenti al servizio del percorso.
Ogni tappa viene verificata con strumenti professionali di riferimento. Non sono il centro del lavoro: rendono visibili i progressi e permettono di correggere la rotta con precisione.
01
BIVA 101 PRO
È considerato il gold standard a livello internazionale per l'analisi vettoriale di impedenza (BIVA). Questo strumento clinico non si limita a separare "massa grassa e massa magra", ma valuta con estrema precisione lo stato di idratazione profonda del corpo (acqua intra ed extracellulare), l'infiammazione silente e l'integrità delle membrane cellulari tramite l'Angolo di Fase. È fondamentale per capire la reale qualità dei tuoi tessuti.
02
BIA-ACC
Pur essendo un bioimpedenziometro, questo dispositivo offre parametri del tutto diversi e complementari rispetto all'Akern. La BIA-ACC è specializzata nell'analisi della composizione corporea a livello metabolico e neuroendocrino. Ci permette di valutare metriche avanzate come l'HPA Axis Index (l'indice di attivazione dell'asse dello stress e il ritmo circadiano del cortisolo), il turnover muscolare e la perdita di minerali ossei. Ci mostra, in sintesi, come il tuo corpo sta gestendo le sue risorse energetiche
03
PPG Stress Flow
La gestione dello stress non è solo psicologia, è fisiologia misurabile. Attraverso la fotopletismografia multicanale, il PPG Stress Flow monitora l'attività del tuo Sistema Nervoso Autonomo. Analizzando la variabilità della frequenza cardiaca (HRV), questo esame indolore di pochi minuti ci mostra l'equilibrio tra il sistema simpatico (attivazione) e parasimpatico (recupero). È uno strumento cruciale per valutare il tuo carico allostatico, ovvero come il tuo corpo si adatta e resiste agli stress cronici, all'allenamento o alla mancanza di sonno..
04
Handgrip professionale
La forza è uno dei principali indicatori di salute metabolica e longevità. Attraverso il test con l'handgrip professionale, misuro la tua forza di presa isometrica. Questo dato clinico è un indicatore diretto della vitalità del tuo sistema neuromuscolare e ci fornisce informazioni preziose sulla reale efficienza della tua massa magra, completando in modo funzionale il quadro delineato dai test bioimpedenziometrici.

Dott. Davide Giannini
Biologo Nutrizionista · Roma
Chi sono
La precisione del dato clinico, la biologia dell'adattamento
Fin dall'inizio del mio percorso accademico e professionale, ho avuto una certezza: il classico approccio alla dieta, basato esclusivamente sul "contare le calorie" e sulle privazioni, è limitante e spesso fallimentare. Il corpo umano è un sistema affascinante e complesso, in cui nutrizione, sistema nervoso e stile di vita sono profondamente intrecciati.
Per comprendere e padroneggiare a fondo questa complessità, ho costruito un percorso di studi strutturato e fortemente multidisciplinare. Dopo la Laurea Triennale in Scienze dell'Alimentazione e la successiva Laurea Magistrale in Nutrizione Umana, la mia formazione clinica si è sviluppata su due binari paralleli ma profondamente interconnessi. Da un lato, ho approfondito la gestione clinica e multidisciplinare dei Disturbi del Comportamento Alimentare attraverso un corso di formazione specifico, lavorando in sinergia con équipe specializzate. Dall'altro, per curare con la massima competenza la performance e il metabolismo, ho completato la Scuola di Alta Specializzazione in Nutrizione Sportiva (SANIS). Infine, ho allargato i miei orizzonti clinici verso la prevenzione completando il Corso di Alta Specializzazione in Medicina Predittiva presso la OPEN ACADEMY OF MEDICINE ("Predictive medicine from concept to clinical practice and healthspan extension").
Il mio obiettivo come nutrizionista è farti raggiungere la consapevolezza. Non lavoro con protocolli punitivi o standardizzati, ma costruisco strategie nutrizionali che si adattano alla tua biochimica e ai tuoi ritmi di vita. Il nostro corpo non cerca un equilibrio statico, ma punta all'allostasi, ovvero la straordinaria capacità di adattarsi attivamente alle sfide e agli stress ambientali.
Questa visione dinamica, fatta di adattamento e costanza, l'ho costruita unendo la clinica alla pratica reale. Oltre al mio percorso accademico, porto con me un'esperienza decennale sul campo come Personal Trainer e preparatore. Nel mio percorso di vita sportiva sono stato Campione Italiano di Powerlifting nel 2015 e ho rappresentato l'Italia agli Europei del 2016. Ancora oggi vivo lo sport quotidianamente.
Il rigore, però, da solo non basta. Nella pratica clinica ho imparato che dietro ogni obiettivo ci sono abitudini, tempi e fragilità da rispettare. Per questo la prima visita è soprattutto un ascolto: la tua storia, le tue giornate, ciò che hai già provato e ciò che ti ha fatto sentire sbagliato. Da lì costruiamo, con calma e con metodo.
Accompagno persone che vogliono ritrovare equilibrio, sportivi che cercano una prestazione sostenibile e pazienti che stanno ricostruendo il proprio rapporto con il cibo. Quando serve, lavoro in équipe con psicologi, medici e altri specialisti: un percorso di cura non dovrebbe mai essere affrontato in solitudine.
“Non esiste un metodo giusto in assoluto. Esiste quello che funziona per te”
Formazione e specializzazioni
Laurea Triennale in Scienze dell'Alimentazione
Università San Raffaele, Roma
Laurea Magistrale in Nutrizione Umana
Università San Raffaele, Roma
Master di II Livello in PNEI Psiconeuroendocrinoimmunologia
Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma
Formazione sui Disturbi del Comportamento Alimentare
Studio Medico Seneca, Roma
Alta Specializzazione in Nutrizione Sportiva
Scuola SANIS
Alta Specializzazione in Medicina Predittiva
Open Academy of Medicine
Master in Medicina Funzionale
Scuola Medicina e Nutrizione Funzionale
Tecnico Federale FIPE
Federazione Italiana Pesistica
I.S.C.I. Sport Strength Coach
International Strength and Conditioning Institute
I.S.C.I. Sport Nutrition and Supplementation Expert
International Strength and Conditioning Institute